----------------慕尼黑上海分析生化展聚焦“食品安全”

“民以食为天”，是放之四海而皆准的道理。当今社会随着人民生活水平的日益提高，食品安全问题越来越成为全社会关注的热点问题。农产品、加工食品、流通领域食品、餐饮消费、药品、猪肉、进出口产品等直接关系人身健康安全的产品的安全问题，成为政府监管部门和全社会严重关切的热点话题。面对食品安全领域的严峻挑战，分析仪器再次成为保证食品安全的执法武器。快速、准确的分析仪器及技术让有害物质无所遁形。慕尼黑上海分析生化展（analytica China 2008）正是在这一大背景下，为广大食品行业企业提供了可靠的检测仪器和整体解决方案。

近日, 一则新闻使几年前刚进入老百姓视线的词汇“瘦肉精”再次成为媒体关注的热点。中国奥委会反兴奋剂委员会6月２７日宣布，中国男子游泳运动员欧阳鲲鹏被查出的违禁物质盐酸克伦特罗(瘦肉精)。根据《国家队运动员兴奋剂违规处罚办法》之规定, 给与终身禁赛的处罚。其教练员也将被终身取消教练资格，也不能从事运动训练的管理工作。根据其本人称，完全是由于误食了含“瘦肉精”烧烤的猪肝而造成的。

瘦肉精是一类动物用药, 添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料用量。这类合成类固醇早已被国际奥委会列为违禁药物。 “瘦肉精“的化学性质稳定，要加热到172度才会分解，一般加热处理方法不能将其破坏。所以，烹调无法破坏它的毒性。人们食用残留“瘦肉精”的动物产品后，会出现如心动过速、低血钾、肌肉震颤、头晕、口干、恶心、呕吐、失眠甚至瘫痪等。特别对心脏病、糖尿病、高血压、青光眼、甲亢、前列腺肥大等病人危害更大。对瘦肉精的检测一般使用高效液相色谱(HPLC)或气质联用(GC-MS)等方法，也可以使用ELISA试剂盒，试纸等进行快速检测。记者从慕尼黑上海分析生化展（analyticaChina 2008）主办单位获悉相关仪器设备的主要生产厂家安捷伦，岛津，赛默飞世尔等国际知名企业以及伍丰，大连依利特等国内厂商都已经参加此次展会并将在9月份的展会上展出相关产品。正所谓魔高一尺，道高一张。产品与技术的支持，加上监管部门的监督治理，将确保老百姓吃上放心菜，安全肉。

除此之外，9月的展会又恰逢奥运会闭幕不久。之前在人们眼中颇为神秘的奥运会兴奋剂检测工作也有望在慕尼黑上海分析生化展（analyticaChina 2008）上揭开其神秘的一角。从主办方慕尼黑展览（上海）有限公司得知，此次展会的展商中赛默飞世尔，安捷伦是奥运会兴奋剂检测的主要设备供应商。其提供的酶标仪，液质联用(LC-MS)，液相色谱(LC)，气质联用(GC-MS)，气相色谱(GC)等仪器正为一届成功，安全，洁净的奥运会保驾护航。从他们的展位上您也可以了解到科技奥运的真实体现。

展会开幕的9月，时值汶川大地震的灾后重建全力开展之际，在高温炎热的严酷自然条件下，如何确保大灾之后无大疫，这又是摆在仪器人面前的重大挑战。日前，由国家工商总局拨付专项资金390余万元，紧急支援四川灾区的10辆食品安全检测专用车、10套车载食品安全检测设备和70套食品安全快速检测仪6月17日抵达灾区。该食品安全检测车十分先进，配备的车载食品安全检测系统每套价值16万元，包括全自动食品综合分析仪、半自动食品综合分析仪、荧光法微生物(细菌总数)快速检测系统、农药残留快速检测仪、肉类水分快速测定仪和食品安全快速检测箱等。然而此类快速检测车在大众面前的首次亮相正是在上届的慕尼黑上海分析生化展（analytica China）上。当时，在快速检测车上，技术人员当场演示了对水产品防腐剂，月饼微生物，大米农药残留等多个项目的快速检测，引起了到场观众的高度关注。据悉，今年的慕尼黑上海分析生化展（analytica China 2008）仍将有多项用于保障食品安全的新产品与新技术亮相展会现场，9月23-25日我们将在上海新国际博览中心与观众再次一探究竟。

记者还从主办方慕尼黑展览（上海）有限公司获悉，作为国际生化分析领域的重要品牌展会，本届慕尼黑上海分析生化展（analyticaChina 2008）已确定将“食品安全”列为大会的重要议题之一。在本次展会上，观众将看到来自世界一流厂商关于食品质量控制、农药残留分析等方面的集中展示以及提供的解决方案。主办方负责人解释说，在中国，关于食品质量和安全的检验、监督和监管的各种事件已成为人们日常最为关注的话题之一。这些事件不仅危害到人们的生活健康，还严重影响了中国的食品与农产品出口。自加入WTO之后，农药残留、抗生素超标等问题已经成为横亘于中国企业面前的非关税壁垒。如何在食品安全分析、检验和监管上尽快与国际接轨，已成为当务之急。而展会同期的多项会期活动正是以此为题，与观众共同探讨解决应对之策。

在展会同期举行的第四届国际分析化学研讨会上，与会嘉宾还将就“食品与中草药检测”这个重要主题进行更深入的探讨。在目前确定的学术报告中，来自意大利健康与消费者保护中心，欧盟健康与消费者保护研究所，大连化物所，慕尼黑科技大学等的学者将和与会者进行讨论共同探讨使用仪器分析与生化技术来保障大众的食品安全。展览会的其他同期活动还包括色谱技术中德论坛，设备验证和实验室体系认证中国研讨会，展商技术交流会等等。

我们得知今年的慕尼黑上海分析生化展（analytica China 2008）将有来此20多个国家的300多家企业同台献演，这也是本年度全国范围内最大的分析生化领域的专业展会。此次展会将于2008年9月23日-25日在上海新国际博览中心召开，相信今年上海的将再次成为行业内交流沟通的完美平台，让我们共同期待。